AMISTAT - Tatsima blanc de macération
Vieilles vignes plantées entre 1964 et 1977 sur sols argilo-calcaires et schistes.
Vendanges manuelles à pleine maturité, vendange entière non égrappée. Fermentation spontanée avec levures indigènes, macération pelliculaire de 3 à 4 semaines en cuve inox. Pigeages manuels, élevage 9 mois en cuve. Aucun collage ni filtration, sans sulfites ajoutés. Mise sous gaz carbonique naturel, cirage manuel, puis 12 mois minimum d’élevage en bouteille.
Grenache gris, macabeu.
Vin ample et vibrant, mêlant structure et fraîcheur, aux notes de fruits secs et d’agrumes confits. Parfait sur un poisson rôti, un fromage affiné ou une cuisine légèrement épicée.
Spécifications
| Millésime | 2022, 2021 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | gris |
| Appellation | Vin de france |
| Cépages | Grenache gris, Maccabeu |