BINNER - Poire Williams
Élaborée à partir de poires Williams récoltées à la main, puis laissées à mûrir lentement en cagettes jusqu’à atteindre leur pleine maturité, presque blette. Chaque fruit est trié avec soin avant un pressurage manuel pour préserver toute la pureté aromatique.
Distillation lente à repasse dans un alambic en cuivre traditionnel. L’eau-de-vie est ensuite réduite à l’eau de source du domaine et vieillie en dame-jeanne jusqu’à sa mise en vente, selon une méthode artisanale inchangée.
Une eau-de-vie fine et cristalline, portée par des arômes intenses de poire mûre, de miel léger et de fleurs blanches. En bouche, elle séduit par sa rondeur fruitée et sa fraîcheur éclatante, symbole d’un grand équilibre entre puissance et délicatesse. À savourer pure, fraîche mais non glacée, ou pour accompagner un sorbet à la poire ou un fromage frais au miel.
Spécifications
| Millésime | 2018 |
| Volume | 70cl |
| Catégorie | Eau de vie |
| Fruit | Poire Williams |