BENASTRA - Gneiss
Parcelles situées à environ 500 m d’altitude dans la vallée de l’Agly, sur des sols de gneiss (calcaire métamorphique), apportant fraîcheur, tension et une belle minéralité.
Vendanges manuelles, pressurage direct en grappes entières. Début de fermentation en fût avec levures indigènes. Élevage de 8 mois sur lies fines en demi-muids de 600 L et en foudres, avec un soufre utilisé de façon très limitée.
Macabeu, Grenache Blanc, Grenache Gris.
Un blanc élégant et minéral, idéal avec des huîtres, un bar rôti ou une volaille crémée.
Spécifications
| Millésime | 2024 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Cépages | Grenache blanc, Grenache gris, Maccabeu |