BINNER - Hinterberg Auxerrois
Provenant de vieilles vignes enracinées sur le magnifique coteau granitique d’Hinterberg, dans le prolongement du Grand Cru Wineck-Schlossberg. Un terroir de forte pente et de granite pauvre, offrant tension et pureté.
Pressurage direct, fermentation naturelle aux levures indigènes, sans intrants ni filtration. Élevage sur lies fines pendant 11 mois en foudres anciens, pour gagner en rondeur et en profondeur tout en conservant une grande fraîcheur.
Auxerrois 100%
Un vin sec et lumineux, à la texture délicate et à l’expression minérale affirmée. Arômes subtils de fruits blancs, d’amande fraîche et de fleurs séchées. Idéal à l’apéritif, il s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, des légumes grillés, ou une truite aux amandes.
Spécifications
| Millésime | 2017, 2018 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | lieu dit hinterberg |
| Cépages | Auxerrois |