BINNER - Pinots
Situé sur le coteau d’Hinterberg à Katzenthal, voisin du Grand Cru Schlossberg, ce terroir de granite pur confère aux vins une trame droite, vibrante et une grande profondeur minérale.
Les raisins sont co-fermentés en macération pelliculaire douce. Fermentation naturelle aux levures indigènes, sans intrants, ni collage ni filtration. L’élevage se déroule en foudres anciens, afin de préserver l’énergie et la tension du fruit.
Pinots du domaine : Noir, Gris, Blanc et Auxerrois.
Un vin ample, porté par une aromatique d’agrumes et d’épices fines. La bouche, éclatante et saline, dévoile une belle fraîcheur et une finale légèrement tannique.
S’accorde avec une volaille fermière rôtie, un risotto de légumes racines, ou des poissons de rivière grillés.
Spécifications
| Millésime | 2019 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | orange |
| Appellation | lieu dit hinterberg |
| Cépages | Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Auxerrois |