CHÂTEAU FOSSE-SÈCHE - Panthalasa
Issu de vieilles vignes de Chenin, enracinées sur les schistes et grès typiques de la Butte de Chaume, donnant puissance et profondeur au vin.
Vendanges tardives atteintes de pourriture noble (octobre 2020). Après un pressurage lent, la fermentation s’est déroulée naturellement en œufs béton de 16 hl, où le vin a ensuite été élevé sur lies totales jusqu’à sa mise en bouteille en novembre 2021.
Chenin 100%
Un blanc ample et minéral, à la richesse aromatique exceptionnelle. Il accompagne avec grâce un homard rôti, une volaille crémée, ou un vieux comté.
Spécifications
| Millésime | 2020 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | Vin de france |
| Cépages | Chenin |