DOMAINE DE LA ROCHE BLEUE - Jasnières Sec
Coteaux argileux à silex sur sous-sol calcaire, mêlant milieux de coteaux (70 %) et bas de pente plus riches (30 %). Vignes d’environ 30 ans, exposées sud / sud-est.
Fermentation longue et naturelle sans levurage en barriques de chêne et d’acacia (228 à 500 L). Élevage d’un an en cave troglodyte, assemblage puis 8 mois supplémentaires en cuve, avec un soufre très limité.
Chemin 100%
Un blanc profond et élégant, idéal avec un sandre au beurre blanc, une volaille crémée ou un comté jeune.
Spécifications
| Millésime | 2023 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | Blanc |
| Appellation | AOC Jasnières |
| Cépages | Chenin |