DOMAINE DE LA ROCHE BLEUE - P’tit jaja rouge
Plateaux argileux parsemés de perrons (concrétions de silice) à Marçon et Chahaignes. Vignes d’environ 40 ans, rendement moyen de 35 hl/ha.
Macération courte en semi-carbonique avec grappes entières et raisins éraflés selon un principe de “millefeuille”. Fermentation avec levures indigènes. Élevage principalement en cuves inox et fibre pour préserver la légèreté, mise en bouteille sans filtration avec léger sulfitage.
Pineau d’Aunis 100 %.
Un rouge croquant et rafraîchissant, idéal avec une planche de charcuterie fine, des grillades légères ou un poisson rôti aux herbes.
Spécifications
| Millésime | 2023 |
| Volume | Bouteille 75cl |
| Couleur | Rouge |
| Appellation | Vin de france |
| Cépages | Pineau d’Aunis |